Sugarcane: Uses, Benefits, Side effects And More By Dr. Rajeev Singh
परिचय:
गन्ना एक अज्ञात जंगली घास के पौधे से दुनिया की सबसे बड़ी नकदी फसल बन गया है। गन्ना सुक्रोज का एक समृद्ध स्रोत है। वैज्ञानिक रूप से गन्ना कहा जाता हैसैकेरम ऑफिसिनारमऔर परिवार से ताल्लुक रखता हैपोएसी . ब्राजील के बाद भारत गन्ने का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक देश है। गन्ना लगभग 8000 ईसा पूर्व न्यू गिनी में उत्पन्न हुआ और बाद में दक्षिण और दक्षिणपूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फैल गया। गन्ना लगभग 3-5 मीटर लम्बे मोटे डंठल के रूप में होता है। सुक्रोज की मात्रा के कारण इसका स्वाद मीठा होता है। गन्ने का रस एक बहुत ही लोकप्रिय पेय है जो पोषक तत्वों से भरपूर है और आयुर्वेदिक चिकित्सा पद्धति में प्रयोग किया जाता है। अपने आयुर्वेदिक अनुप्रयोगों के अलावा, गन्ना एक नवीकरणीय प्राकृतिक संसाधन का सबसे अच्छा उदाहरण हो सकता है क्योंकि इसके उप-उत्पाद जैसे जैव ईंधन, फाइबर और उर्वरक पर्यावरण को लाभ पहुंचाते हैं।1-3 आइए गन्ना खाने के स्वास्थ्य लाभ, इसके गुण, संभावित उपयोग और बहुत कुछ पर चर्चा करें।
गन्ने का पौषणिक मूल्य:
गन्ने में पोषक तत्व शामिल हो सकते हैं:
| पोषक तत्व | मूल्य |
| प्रोटीन | 2.9% |
| रेशा | 27.5% |
| पोटैशियम | 27.9 ग्राम |
| कैल्शियम | 1.6 ग्राम |
| मैग्नीशियम | 1.5 ग्राम |
| फास्फोरस | 1.1 ग्राम |
तालिका 1: प्रति किग्रा शुष्क पदार्थ में गन्ने के डंठल का पोषण मूल्य।का4का
गन्ने में फेनोलिक एसिड, प्लांट स्टेरोल्स, फ्लेवोनोइड्स, टेरपेनोइड्स ग्लाइकोसाइड्स, फैटी एसिड, अल्कोहल और पॉलीकोसैनोल जैसे फाइटोकेमिकल्स हो सकते हैं।2.3
गन्ने का रस बनाने के लिए गन्ने का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन और विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, सी और ई से भरपूर हो सकता है। 100 मिली गन्ने के रस में 39 कैलोरी एनर्जी और 9 ग्राम होता है। कार्बोहाइड्रेट में।3
गन्ने के गुण:
गन्ने के निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं:
- इसमें एंटीसेप्टिक गुण हो सकते हैं।
- इसका कूलिंग इफेक्ट हो सकता है।
- इसका उपयोग रेचक (ढीले मल और मल त्याग में वृद्धि) के रूप में किया जा सकता है।
- यह सूजन को दूर कर सकता है।
- यह एनाल्जेसिक हो सकता है (दर्द कम करता है)।
- इसका मूत्रवर्धक प्रभाव हो सकता है (पेशाब बढ़ाता है)।
- यह लीवर के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
- यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकता है।
- यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।
- यह उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है2,3का
गन्ने के संभावित उपयोग:
दुनिया भर के कुछ पारंपरिक और देशी चिकित्सक विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों के लिए गन्ने की सिफारिश कर सकते हैं।2 गन्ने के संभावित उपयोग इस प्रकार हो सकते हैं।
कैंसर के लिए गन्ने के संभावित उपयोग
शरीर में मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से कैंसर हो सकता है। चिन्नादुरई की 2019 की समीक्षा बताती है कि गन्ने का रस कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। रोजाना गन्ने के रस का सेवन करने से शरीर को पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और मिनरल्स मिलते हैं और शरीर से इन फ्री रेडिकल्स को खत्म करने में मदद मिलती है। इसलिए, यह कैंसर, विशेष रूप से त्वचा, स्तन और प्रोस्टेट कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है।3 हालांकि, कैंसर के लिए गन्ने के संभावित उपयोगों का सुझाव देने के लिए अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है। कैंसर एक गंभीर चिकित्सा स्थिति है। इसलिए, उचित निदान और उपचार आवश्यक हैं।
कब्ज के लिए गन्ने के संभावित उपयोग
कब्ज नियमित मल त्याग को प्रभावित कर सकता है और पाचन तंत्र को बाधित कर सकता है। गन्ने का रस पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत हो सकता है। गन्ने के रस में रेचक गुण हो सकते हैं जो स्वस्थ मल त्याग में सहायता कर सकते हैं। यह पाचन तंत्र को ठीक से काम करने और पेट की समस्याओं से राहत दिलाने में मदद कर सकता है।3 हालाँकि, कब्ज के लिए गन्ने के उपयोग पर अधिक शोध की आवश्यकता है। इसलिए डॉक्टर से सलाह लें और स्व-दवा के लिए गन्ने का उपयोग न करें।
त्वचा के लिए गन्ने के संभावित उपयोग
गन्ने में अल्फा-हाइड्रॉक्सी एसिड यौगिक हो सकते हैं। यह यौगिक त्वचा को हाइड्रेटेड रखने में मदद करके उस पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसके अतिरिक्त, गन्ने में ग्लाइकोलिक एसिड हो सकता है, जो त्वचा से खोए हुए प्रोटीन को बहाल करने में मदद कर सकता है। पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण गन्ने का रस एक शक्तिशाली पेय हो सकता है।3 यह निष्कर्ष निकालने के लिए अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है कि गन्ना त्वचा को लाभ पहुंचाता है। चिकित्सकीय सलाह लें और स्व-दवा न करें।
लिवर के लिए गन्ने के संभावित उपयोग
यूनानी चिकित्सा बताती है कि पीलिया और लीवर से संबंधित अन्य विकारों के रोगियों के लिए गन्ने का रस अच्छा हो सकता है। गन्ने के रस के नियमित सेवन से पेट को ठंडक मिलती है और पीलिया से तुरंत राहत मिलती है। इसके अलावा, गन्ने का रस लिवर में बिलीरुबिन के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जिससे लिवर पर दबाव कम होता है और इसके कार्य में वृद्धि होती है। इसलिए, बिलीरुबिन के ये कम स्तर लीवर को लाभ पहुंचा सकते हैं।2,3 हालांकि, जिगर के लिए गन्ने के संभावित लाभों का सुझाव देने के लिए अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है। यदि आप पीलिया विकसित करते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करें और उचित उपचार प्राप्त करें। स्व-चिकित्सा न करें।
गुर्दे के लिए गन्ने के संभावित उपयोग
गन्ने के रस में मूत्रवर्धक गुण हो सकते हैं। यह मूत्र उत्पादन बढ़ा सकता है और मूत्रमार्ग को साफ और फ्लश करने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, नारियल पानी और नींबू के रस के साथ गन्ने के रस का दैनिक सेवन मूत्र पथ के संक्रमण से जुड़ी सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। इसलिए गन्ने का रस किडनी की कार्यक्षमता बढ़ाने में मदद कर सकता है।2 हालांकि, गुर्दे के लिए गन्ने के लाभों का मूल्यांकन करने के लिए मनुष्यों पर और अध्ययन की आवश्यकता है। अगर आपको किडनी से जुड़ी कोई समस्या है तो विशेषज्ञ से सलाह लें और उचित इलाज कराएं।
गन्ने के अन्य संभावित उपयोग:3
- नियमित रूप से गन्ने के रस में एक चुटकी अदरक मिलाकर पीने से मॉर्निंग सिकनेस कम हो सकती है, जो अक्सर गर्भावस्था के दौरान देखी जाती है।
- गन्ने के अर्क में कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन होता है, जो शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और विनियमित करने में मदद करता है, जिससे शरीर को विभिन्न वायरल, बैक्टीरियल और प्रोटोजोअल संक्रमणों से लड़ने में मदद मिलती है।
- गन्ने में आवश्यक खनिज होते हैं जो दांतों की सड़न और सांसों की बदबू को कम करते हैं।
यद्यपि अध्ययन विभिन्न परिस्थितियों में गन्ने के सेवन के संभावित लाभों को दिखाते हैं, वे अपर्याप्त हैं और मानव स्वास्थ्य पर गन्ने के लाभों के दायरे को विकसित करने के लिए और अध्ययन की आवश्यकता है।
कैसे करें गन्ने का इस्तेमाल?
निम्नलिखित उत्पादों का उत्पादन करने के लिए गन्ने को संसाधित किया जा सकता है:
- इसका उपयोग ब्राउन शुगर बनाने के लिए किया जा सकता है।2
- इसका उपयोग गन्ने का रस तैयार करने के लिए किया जा सकता है।2
- इसका उपयोग गुड़, शरबत और गुड़ बनाने में किया जा सकता है2का
- इसे नींबू के रस और अदरक के रस जैसे अन्य रसों के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।2
- गन्ने के डंठल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर चबाया जा सकता है।3
बड़ी मात्रा में गन्ने का सेवन करने से पहले आपको एक उचित आयुर्वेदिक चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए। इसके अलावा, अपने चल रहे चिकित्सा उपचार को बंद करने या किसी आयुर्वेदिक चिकित्सक से मिलने से पहले गन्ने की आयुर्वेदिक/हर्बल तैयारी से परामर्श लें। वे आपकी स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार सर्वोत्तम रूप और खुराक के बारे में आपका मार्गदर्शन करेंगे।
गन्ने के दुष्प्रभाव:
वैसे तो गन्ने के कई फायदे हैं, लेकिन इससे एलर्जी भी हो सकती है। क्योंकि गन्ना पराग पैदा करता है जो हवा द्वारा ले जाया जाता है।5
- इस गन्ने के पराग के संपर्क में आने से एलर्जिक राइनाइटिस (खुजली और नाक बहना) हो सकता है।5
- इससे अत्यधिक छींक आना, नाक बंद होना, श्लेष्मा झिल्ली में सूजन आदि हो जाती है।5का
- गन्ने के ऐसे दुष्प्रभाव दुर्लभ हो सकते हैं और गन्ने के खेतों में ही होते हैं।
- हालांकि, यदि आप ऐसी एलर्जी प्रतिक्रियाओं का अनुभव करते हैं, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें और आवश्यक उपचार प्राप्त करें।
गन्ने के साथ बरती जाने वाली सावधानियां:
गन्ना खाने के संभावित उपयोग अनगिनत हो सकते हैं। हालांकि, बड़ी मात्रा में खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इसलिए, निम्नलिखित सावधानियां बरतनी चाहिए:
- गन्ना पराग एलर्जी का कारण बन सकता है। इसलिए गन्ने के खेतों में जाने से बचें और अच्छी स्वच्छता बनाए रखें।5
- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान गन्ने के सुरक्षित उपयोग के बारे में कोई जानकारी नहीं है; इसलिए गन्ना खाने से बचें या जटिलताओं से बचने के लिए डॉक्टर से सलाह लें।
- किसी भी एलर्जी से बचने के लिए बच्चों और बुजुर्गों को गन्ना देते समय आपको अतिरिक्त सावधानी बरतनी चाहिए।
- आपको स्व-औषधि के लिए गन्ने का उपयोग नहीं करना चाहिए। डॉक्टर से परामर्श करना और सलाह दिए जाने पर इसका उपयोग करना आवश्यक है।
अन्य दवाओं के साथ इंटरेक्शन:
गन्ने और अन्य दवाओं के बीच पारस्परिक क्रिया का अध्ययन करने के लिए और अधिक मानव शोध की आवश्यकता है। हालांकि, किसी को यह नहीं मान लेना चाहिए कि कोई बातचीत नहीं है। इसलिए, संभावित इंटरैक्शन से बचने के लिए, आपको गन्ने को दवाओं के साथ लेने से बचना चाहिए; डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है।
बार बार पूछे जाने वाले प्रश्न:
जी हां, गन्ने के फायदों में से एक यह भी है कि यह मॉर्निंग सिकनेस में मदद कर सकता है। गन्ने के रस को अदरक की जड़ के साथ लेने से उन महिलाओं को मदद मिल सकती है जो मॉर्निंग सिकनेस से पीड़ित हैं, जो अक्सर गर्भावस्था के दौरान देखी जाती हैं।2 हालांकि, स्व-दवा न करें; एक चिकित्सक से परामर्श लें।
गन्ने के पराग से एलर्जिक राइनाइटिस (नाक की सूजन) हो सकता है। इसके अलावा, यह श्लेष्म झिल्ली की छींक, भीड़ और सूजन का कारण बन सकता है।5 अगर गन्ना खाने के बाद आपको ये दुष्प्रभाव महसूस हों तो तुरंत अपने डॉक्टर से संपर्क करें और अपनी एलर्जी का इलाज करवाएं।
गन्ने की फसल का उपयोग मुख्य रूप से बड़े पैमाने के उद्योगों में किया जाता है। इसे गन्ने के रस, ब्राउन शुगर, सिरप, गुड़, गुड़ और खोई जैसे विभिन्न उत्पादों के उत्पादन के लिए संसाधित किया जाता है।2का
गन्ने में पोषक तत्व शरीर में विभिन्न जैविक कार्यों को नियंत्रित कर सकते हैं। इसमें एंटीसेप्टिक गुण, शीतलन प्रभाव, मूत्रवर्धक प्रभाव, एनाल्जेसिक प्रभाव, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम करना और सूजन को कम करना हो सकता है। इसके अतिरिक्त, यह एक रेचक और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकता है2,3का
गन्ने के रस का नियमित सेवन शरीर में बिलीरुबिन के स्तर को नियंत्रित करने और बिलीरुबिन के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा गन्ने का रस पेट को ठंडक पहुंचाने में मदद करता है और पीलिया के मरीजों को तुरंत राहत देता है।2,3 हालांकि, अपने चिकित्सक से उचित उपचार लें और स्व-दवा न करें।
संदर्भ:
1. सागदेवन के, बाबू डी, जानकीरमन वी, पलानीस्वामी एच, कासिराजन एल, गोमती आर, एट अल। गन्ने की एक संक्षिप्त समीक्षा: इसका वर्चस्व, आणविक हेरफेर और भविष्य के दृष्टिकोण। जेनेट रिसोर्स क्रॉप इवोल। 2022;69:2623–43। से उपलब्ध: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9483297/pdf/10722_2022_Article_1430.pdf
2. सिंह ए, रंजन लाल यू, मुहम्मद मुख्तार एच, सिंह पी, शाह जी, धवन आर, एट अल। गन्ने का फाइटोकेमिकल प्रोफाइल और इसके संभावित स्वास्थ्य पहलू। फार्माकोग्न रेव। 2015;9(17):45–54। से उपलब्ध: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4441162/pdf/PRev-9-45.pdf
3. चिन्नादुरई सी. गन्ने के संभावित स्वास्थ्य लाभ। गन्ना जैव प्रौद्योगिकी: चुनौतियां और संभावनाएं। 2017;1–12। से उपलब्ध: https://www.researchgate.net/publication/319013514_Potential_Health_Benefits_of_Sugarcane
4. गन्ने का चारा, पूरा पौधा फीडीपीडिया [Internet]. [cited 2022 Dec 5]. से उपलब्ध: https://www.feedipedia.org/node/14462
5. रंद्रियांद्रिना पी, सोलो सीई, एंड्रियांबेलो आर। एलर्जिक राइनाइटिस में चीनी पराग की भूमिका: एक केस-कंट्रोल अध्ययन। द पैन अफ्रीकन मेड जे. 2022;41(133):1–9। से उपलब्ध: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35519171/
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