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Turnip: Uses, Benefits, Side Effects By Dr. Rajeev Singh

परिचय:

शलजम नाम है ब्रासिका रापा, परिवार का है ब्रैसिसेकी। उस यह एक औषधीय पौधा है जो पूरी दुनिया में उगाया जाता है। शलजम यूरोप, अमेरिका, रूस और एशिया का मूल निवासी है। माना जाता है कि शलजम की खेती 4000 साल पहले की गई थी और इसके वर्चस्व के विभिन्न प्राचीन मूल हैं। इसने अमेरिका और अफ्रीका में गुलामी के दौरान महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। शलजम को भूमध्यसागरीय क्षेत्र का मूल निवासी माना जाता है। शलजम दुनिया भर में एक आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण फसल है और इसके कोमल उगने वाले तनों, चारे, मांसल जड़ों और तिलहन के लिए सघन रूप से खेती की जाती है। यह आमतौर पर समशीतोष्ण जलवायु में शुरुआती वसंत या सर्दियों में उगाया जाता है। शलजम बैंगनी, सफेद और पीले रंग के मिश्रण में आता है और आकार में बल्बनुमा होता है। इसमें कई कार्बनिक अम्ल होते हैं, इसकी सुगंध तेज होती है और यह पोषण और औषधीय महत्व वाली फसल है।1 आइए शलजम के कुछ स्वास्थ्य लाभों पर एक नजर डालते हैं।

शलजम का पोषण मूल्य:

शलजम में ग्लाइकोसाइनोलेट्स, आइसोथियोसाइनेट्स, फ्लेवोनोइड्स, इंडोल्स, सल्फर यौगिक, फेनोलिक्स, कार्बोहाइड्रेट और वाष्पशील जैसे कई कार्बनिक यौगिक होते हैं।1 इसमें निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

पोषक तत्व राशि
ऊर्जा 16 किलो कैलोरी
पानी 95.7 ग्राम
मोटा 0.16 ग्राम
प्रोटीन 1.04 ग्राम
रेशा 1.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 2.94 ग्राम
लोहा 0.7 मिलीग्राम
कैल्शियम 23 मिलीग्राम
फास्फोरस 20 मिलीग्राम
मैग्नीशियम 10 मिलीग्राम
सोडियम 25 मिलीग्राम
पोटैशियम 137 मिलीग्राम
विटामिन सी 4.4 मिलीग्राम

तालिका 1: शलजम की पोषक सामग्री 2

शलजम के गुण :

अध्ययनों से पता चला है कि शलजम में निम्नलिखित गुण हो सकते हैं:

  • यह एक एंटीऑक्सीडेंट हो सकता है
  • इसमें ब्लड शुगर कम करने वाले गुण हो सकते हैं
  • यह कैंसर से बचाव कर सकता है
  • यह बैक्टीरिया और फंगस से लड़ सकता है
  • यह गुर्दे और यकृत की रक्षा कर सकता है
  • यह दर्द को कम कर सकता है
  • यह सूजन को कम कर सकता है 1

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समग्र स्वास्थ्य के लिए शलजम के संभावित उपयोग:

नीचे शलजम के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताया गया है।

1. लिवर की सुरक्षा के लिए शलजम के संभावित उपयोग

लीवर की बीमारियों के मामलों में जड़ी-बूटियों और सब्जियों के सेवन पर ध्यान दिया गया है। शलजम में कई कार्बनिक यौगिक जैसे ग्लूकोसाइनोलेट्स, आइसोथियोसाइनेट्स, फ्लेवोनोइड्स, फिनोल, इंडोल्स, वाष्पशील और सल्फर यौगिक होते हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि हो सकती है। शलजम में यौगिक जिगर की क्षति के जोखिम को कम कर सकते हैं और इसकी संरचना और कार्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, जिगर की रक्षा में शलजम की गतिविधि की जांच के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।1

2. किडनी की सुरक्षा के लिए शलजम के संभावित उपयोग

शलजम गुर्दे की क्षति से बचाने में मदद कर सकता है। इसमें फ्लेवोनॉयड्स जैसे यौगिक होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि हो सकती है और गुर्दे में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकते हैं, जिससे इसकी रक्षा हो सकती है। हालांकि, गुर्दे की सुरक्षा में शलजम की गतिविधि की जांच के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है। यदि आपको गुर्दा विकार का पता चला है, तो आपको उचित उपचार प्राप्त करने की आवश्यकता है।1

3. मधुमेह के लिए शलजम के संभावित उपयोग

मधुमेह की स्थिति में शलजम का प्रयोग किया जा सकता है। शलजम में क्वेरसेटिन, इंडोल, अल्कलॉइड आदि कई घटक होते हैं। शलजम की मधुमेह विरोधी कार्रवाई के लिए ये कारक जिम्मेदार हो सकते हैं। चूहों पर किए गए अध्ययन से पता चला है कि शलजम टाइप-2 डायबिटीज के खिलाफ एंटी-डायबिटिक गतिविधि दिखा सकता है। हालाँकि, ये अध्ययन जानवरों पर किए गए थे; इसलिए, मधुमेह विरोधी प्रभावों का परीक्षण करने के लिए मनुष्यों पर अधिक अध्ययन की आवश्यकता है। आपको नियमित रूप से अपने शुगर लेवल की जांच करनी चाहिए और हाई शुगर लेवल होने पर डॉक्टरी सलाह लेनी चाहिए।1

4. कैंसर के लिए शलजम के संभावित उपयोग

शलजम कैंसर के खतरे को कम करता है। इसमें कई यौगिक होते हैं जो डीएनए की क्षति को रोक सकते हैं और शरीर में ट्यूमर और कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। यह शरीर को हानिकारक रसायनों को बेहतर तरीके से डिटॉक्स करने की अनुमति दे सकता है। शलजम की कैंसर विरोधी गतिविधि की पुष्टि करने के लिए मानव शरीर पर आगे के अध्ययन की आवश्यकता है। कैंसर एक गंभीर बीमारी है; इसलिए, यदि आपको निदान किया गया है, तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।1

5. बैक्टीरियल और फंगल संक्रमण के खिलाफ शलजम का संभावित उपयोग

बढ़ते प्रतिरोध और दवा के दुष्प्रभावों के कारण एंटीबायोटिक एजेंटों के रूप में प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग बढ़ गया है। क्वेरसेटिन, ग्लूकोसाइनोलेट्स, आइसोथियोसाइनेट्स, फ्लेवोनोइड्स, फिनोल, इंडोल्स, वाष्पशील, सल्फर यौगिकों और अन्य जैविक यौगिकों जैसे घटकों की उपस्थिति के कारण शलजम का उपयोग फंगल और जीवाणु संक्रमण में किया जा सकता है। हालांकि, शलजम की रोगाणुरोधी गतिविधि की पुष्टि करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।1

6. दर्द और सूजन दूर करने के लिए शलजम का संभावित उपयोग

दर्द कम करने के लिए शलजम का इस्तेमाल किया जा सकता है। शलजम में फ्लेवोनॉयड्स (दर्द निवारक) जैसे कई प्राकृतिक दर्द निवारक होते हैं। चूहों पर किए गए अध्ययन से पता चला है कि शलजम में दर्द निवारक गुण हो सकते हैं। शरीर में सूजन विभिन्न कारकों जैसे बाहरी उत्तेजना, जलन, बाहरी जीवों आदि के कारण हो सकती है। शलजम में मौजूद फ्लेवोनॉयड्स भी सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, इन परिणामों को सत्यापित करने के लिए मनुष्यों में और अध्ययन की आवश्यकता है। किसी भी प्रकार के दर्द के उचित निदान और उपचार के लिए आपको अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।1

7. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए शलजम के संभावित उपयोग

शलजम अपनी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के कारण खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। शलजम में मौजूद क्वेरसेटिन, टोकोफेरोल्स, एस्कॉर्बिक एसिड और बीटा-कैरोटीन जैसे प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) को कम करने में मदद करते हैं। इससे शरीर में एलडीएल के स्तर को कम किया जा सकता है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में शलजम की गतिविधि की पुष्टि करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। आपको अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर की जांच करनी चाहिए और यदि आपके पास असामान्य कोलेस्ट्रॉल का स्तर है तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें।1

यद्यपि अध्ययन विभिन्न स्थितियों में शलजम के लाभों को दिखाते हैं, वे अपर्याप्त हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए शलजम के लाभों की सीमा निर्धारित करने के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।

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शलजम का इस्तेमाल कैसे करें?

शलजम को निम्नलिखित तरीकों से आहार में शामिल किया जा सकता है:

  • शलजम को स्टू और सूप में भूना या उबाला जा सकता है
  • शलजम को सैंडविच में शामिल किया जा सकता है
  • इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों को सजाने के लिए किया जा सकता है
  • इसे डुबो कर कच्चा खाया जा सकता है

कोई भी हर्बल सप्लीमेंट लेने से पहले आपको एक उचित डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। उपयुक्त चिकित्सक से परामर्श किए बिना आयुर्वेदिक/हर्बल तैयारियों सहित आधुनिक चिकित्सा के वर्तमान उपचार को बंद या परिवर्तित न करें।

शलजम के दुष्प्रभाव:

शलजम नामक प्राकृतिक उत्पाद का कोई विशेष दुष्प्रभाव नहीं होता है। हालांकि, अगर इसका उपयोग करते समय कोई प्रतिक्रिया होती है, तो तत्काल चिकित्सा ध्यान दें। अपने आयुर्वेदिक चिकित्सक से परामर्श करें जिन्होंने इसे आपको निर्धारित किया है; वे कारण की पहचान करने और इसका प्रभावी ढंग से इलाज करने में सक्षम होंगे।

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शलजम के साथ बरती जाने वाली सावधानियां:

किसी भी अन्य सामान्य दवा की तरह, शलजम लेते समय सामान्य सावधानियां बरतनी चाहिए। गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को विशेष ध्यान रखना चाहिए। शलजम लेने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। बुजुर्गों या बच्चों को शलजम देने से पहले सावधानियां बरतनी चाहिए। ऐसे मामलों में, आपको शलजम तभी खाना चाहिए जब आपके डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया गया हो।

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अन्य दवाओं के साथ इंटरेक्शन:

अन्य दवाओं के साथ शलजम की परस्पर क्रिया के बारे में पर्याप्त साक्ष्य नहीं हैं। शलजम की बातचीत पर और अध्ययन की आवश्यकता है। इसलिए, यदि आप शलजम का सेवन करने से पहले कोई अन्य दवा ले रहे हैं तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

अधिकतर पूछे जाने वाले सवाल:

1) हमारे शरीर के लिए शलजम के क्या फायदे हैं?

शलजम का उपयोग मधुमेह, कैंसर या एंटीबायोटिक संक्रमण के मामले में किया जा सकता है। यह दर्द को दूर करने और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। इसका उपयोग लीवर और किडनी की सुरक्षा के लिए किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, यह खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम कर सकता है। हालांकि, दी गई बीमारियों पर शलजम के प्रभाव की जांच के लिए और अध्ययन की आवश्यकता है। स्व-दवा के बजाय, यदि आपको किसी बीमारी का संदेह है तो आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।1

2) मधुमेह में शलजम के क्या फायदे हैं?

शलगम का उपयोग मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है। शलजम में क्वेरसेटिन, इंडोल, अल्कलॉइड आदि कई घटक होते हैं। ये घटक उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम करके शलजम की मधुमेह विरोधी क्रिया के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं। हालांकि, आपको नियमित रूप से अपने शुगर लेवल की जांच करनी चाहिए और यदि आपका शुगर लेवल अधिक है तो डॉक्टरी सलाह लेनी चाहिए।1

3) शलजम के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?

शलजम में ग्लाइकोसाइनोलेट्स, आइसोथियोसाइनेट्स, फ्लेवोनोइड्स, इंडोल्स, सल्फर यौगिक, फेनोलिक्स, कार्बोहाइड्रेट और वाष्पशील जैसे कई कार्बनिक यौगिक होते हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और खनिज जैसे कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और कई अन्य शामिल हैं। शलजम में विटामिन सी भी मौजूद होता है। इन यौगिकों में एंटीऑक्सीडेंट, एंटीकैंसर, जीवाणुरोधी और एंटीफंगल गुण जैसे कई गुण होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।1,2

4) क्या शलजम पीलिया के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है?

नहीं, ऐसा कोई अध्ययन नहीं है जो पीलिया के लिए शलजम का उपयोग करने की सलाह देता हो।

5) शलजम के दुष्प्रभाव क्या हैं?

शलजम नामक प्राकृतिक उत्पाद का कोई विशेष दुष्प्रभाव नहीं होता है। हालांकि, अगर इसका उपयोग करते समय कोई प्रतिक्रिया होती है, तो तत्काल चिकित्सा ध्यान दें। अपने आयुर्वेदिक चिकित्सक से परामर्श करें जिन्होंने इसे आपको निर्धारित किया है; वे कारण की पहचान करने और इसका प्रभावी ढंग से इलाज करने में सक्षम होंगे।

संदर्भ:

1. शेख एमए, अंजुम एन, गुल ए, सैनी सीएस। शलजम। सब्जियों और मेवों में एंटीऑक्सीडेंट- गुण और स्वास्थ्य लाभ 2020 (पीपी। 143-158)। स्प्रिंगर, सिंगापुर। से उपलब्ध: https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-981-15-7470-2_7

2. खाद्य डेटा केंद्रीय शलजम, जमे हुए, तैयार नहीं [Internet]. अमेरिकी कृषि विभाग। [cited 2022 Sep 7]. से उपलब्ध: [Internet]. अमेरिकी कृषि विभाग। [cited 2022 Sep 8]. से उपलब्ध: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170059/nutrients

अस्वीकरण: इस साइट पर निहित जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और इसका उद्देश्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर द्वारा चिकित्सा उपचार का विकल्प नहीं है। अद्वितीय व्यक्तिगत जरूरतों के कारण, पाठक की स्थिति के लिए जानकारी की उपयुक्तता निर्धारित करने के लिए पाठक को अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।

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